Archivo mensual: diciembre 2015

Felices fiestas… con vino seguro que sabrán mejor.

Felices fiestas… con vino seguro que sabrán mejor.

Queridos amigos de #wineandtwits os deseamos unas muy felices fiestas y, ya sabéis, que si son con vino sabrán mejor ¿verdad?

Seguro que muchos ya estáis preparando vuestros almuerzos y cenas, ya sea con la familia o con los amigos, en los que habréis previsto contar con una selección de vinos ¿verdad? porque hasta el Papa Francisco lo ha dicho: ‘Sin vino no hay fiesta’

https://youtu.be/QegCAMhE7po

Sirva este post para recordaros que en  la selección de vinos se deberá tener en cuenta los gustos de los comensales para que todos los puedan disfrutar y buscar que la selección maride con los platos propuestos.

En estas fiestas, os iConcecturCV_EBDM_VinoyCorazonnvitamos a que arriesguéis tanto en la selección –nosotras apostamos por  bodegas pequeñas, bodegas comprometidas y sostenibles de  DOs distintas, incluso es buena idea aventurarse con  vinos de otras partes del planeta- como en los maridajes… Arriesgaros a sorprender a vuestros invitados buscando atrevidos pero equilibrados contrastes (si tenéis dudas, seguro que en vuestra vinoteca os ayudan). Tampoco es preciso gastaros mucho… hay opciones interesantes muchas por menos de 10€ pero … estamos en y de FIESTA!!!

Hay quienes son fieles a determinadas DOs o bodegas  y van a los maridajes más clásicos o convencionales…siempre es una opción. Lo importante es que lo disfrutéis. También hay quienes confían en las selecciones propuestas por las grandes superficies (ahí tenemos algunas dudas…) pero si os gusta lo que os proponen… adelante 😉

Y como comentamos en nuestro último taller de cata Arbol-Navidad_Silken_Berlaymont_Bruselas_Brussels_Wineandtwitsel cava o los espumosos (de los que en la Comunidad Valenciana tenemos interesantes propuestas) son una apuesta infalible que puede mantenerse a lo largo de toda la comida.

Nos encantará conocer vuestras propuestas y combinaciones… y deseamos que tengáis unas muy felices fiestas.

Recordad que, en cualquier caso, lo mejor del vino es disfrutarlo en buena compañía …

Nos vemos en 2016 con nuevos proyectos e ideas #wineandtwits en las que esperamos contar con vosotr@s winelovers.

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Vuestros deseos… II Taller de Cata #Wineandtwits

Pues como las imágenes valen más que las palabras compartimos este collage del II Taller #Wineandtwits en #ElCampello que celebramos en pasado 28 de noviembre en el que hablamos de ‘Vinos para la Navidad

II_Taller_Wineandtwits_Bodega-Seleccion_elCampello_Costa-Blanca_Cata_Comunidad-Valenciana

Disfrutamos de estos vinos: Queen of Kings Brut Nature y Queen of Kings Brut Rosé (de Bodegas Francisco Gómez) -toda una primicia, que por sus matices que nos permite empezar y terminar la velada con estos espumosos o similares -, Blanco de Rueda Viña Narcisa (de Bodega Javier Sanz Viticultor) -ideal para mariscos y pescados-, Tinto D.O. Ribera del Duero Balbás Crianza 2012 (de Bodegas Balbás) -una de las 100 mejores bodegas del mundo por wine&spirits magazine– y Lan Gran Reserva 2007 D.O. Rioja (de Bodegas LAN) ambos muy buena elección para carnes y Bahía de Dénia Dolç (de Bodegas Xaló) -muy rico para postres o momentos de dulces y café- que maridamos con jamón de bodega,  queso de oveja curado y una acertada selección de pinchos.

Una de las amigas de #wineandtwits nos trajo unas entradas para ‘tartinertapenade y paté de surimi. Tuvieron tanto éxito que, a petición de los asistentes,  aquí os pasamos las recetas.

Tapenade
– 250 g de aceitunas negras deshuesadas (La Española o El Sérpis por aquello de hacer ‘patria’)tapenade-wineandtwits
– 5 filetes de anchoa en aceite, escurridos
– 1 diente de ajo grande, si lo prefiere, sin el germen
– 1 cucharada de alcaparras en salmuera, lavadas
– 125 ml de aceite de oliva virgen extra
– zumo de 1/2 limón o naranja recién exprimido, al gusto
– pimienta molida negra, al gusto
– 125 gr. de queso emmental (toque ‘muy’ personal #wineandtwits)
– 2 cucharadas de piñones (opcional)

**Batir todos los ingredientes y listo para ‘tartinar’ -bien con rodajas de pan, panecillos,  colines, regaña, …**

Paté de Surcanapes-de-surimi_Wineandtwitsimi 

-Cada 6-8 barritas de surimi añadir un huevo duro y una cucharada generosa de mayonesa
– Opcional ½ vasito de coñac y/o cebollita picada-

**Batir todos los ingredientes y listo para ‘tartinar’ -bien con rodajas de pan, panecillos, colines, regaña, …**

Tras la cata y maridaje, habiendo preguntado y alargado la velada hasta más de las 22h., nos despedimos de nuestro anfitrión, Esteban de la Rosa,  y seguimos la ‘fiesta’  -preludio de la Navidad- porque el ambiente era muy, pero que muy bueno… aunque eso no os lo vamos a contar 😉 mejor nos acompañáis en el próximo taller ¿Os parece?

¡¡¡Nos vemos en 2016 para seguir aprendiendo disfrutando y os deseamos Felices Fiestas!!!