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Visita guiada sobre La industria del vino en Alicante con posterior cata

Nos hace muchísima ilusión presentaros un nuevo evento #wine para el 26 de septiembre de 2019 a las 19h. en el que maridaremos una cata comentada de vino alicantino en  Urban Wine Shop & Bar con una visita guiada por la ciudad de Alicante.  Una visita guiada en la que  ULA Guides – Alicante, Valencia & Murcia nos descubrirá,  con su buen saber hacer,  los  aspectos históricos y enológicos de esta ciudad para lo que cuenta con el asesoramiento de Pablo Rosser.

Seguro que muchos de vosotros sabéis que siglos de historia y prestigio avalan los vinos de Alicante: vinos en la Antigüedad, vinos de la Corona, vinos importantes que se asoman a las páginas de grandes novelas, vinos que se exportan, vinos que se visten con etiqueta francesa…

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Ula nos propone quedar a las 18:45h en la Plaza de Santa María (junto a la Basílica) para empezar puntuales y descubrir con ella la evolución del vino de Alicante y de su industria a lo largo de la historia. No centraremos, sobre todo,  en su comercio y descubriremos, entre otras curiosidades, cómo se transportaba, se almacenaba y se regulaba. El puerto de Alicante, la antigua Lonja de Caballeros o los palacetes de la calle Labradores nos ilustrarán durante nuestro recorrido dicho comercio y nos hablarán de tiempos que sentaron las bases para el renacimiento de la industria vinícola que tantas satisfacciones dio ( y vuelve a dar)  a la ciudad de Alicante y a su provincia.

Nos parece un tema fascinante y nos encanta el trabajo en equipo planteado para que este evento se haga realidad… tras el descubrimiento de Alicante con #vinos ojos nos acercaremos a Urban Wine Shop & Bar (C/ San Vicente, 44, Alicante) donde finalizaremos la tarde realizando una cata comentada de vinos alicantinos que acompañaremos con algo rico para “picar” #ñamñam 🙂

¡¡Os descubrimos a continuación los vinos que cataremos!!

 Casta Diva –Cosecha Dorada– 2018  de Bodegas Gutiérrez de la Vega elaborado con una de nuestras uvas blancas más características y que nos distinguen de otras zonas viníferas, las Moscatel de Alejandría capaz de dar interesantísimos vinos secos. Os va a sorprender en nariz y, en boca, agradeceréis su frescura. Su final salino os hablará de la influencia del Mediterráneo en los viñedos de los que procede.

Templanza Pinot Noir, 2018 de Bodegas Las Virtudes ¡¡Ya sabéis lo que nos gusta LaVirtu!! Y este monovarietal rosado os va a resultar todo un fantástico descubrimiento. Equilibrado, refrescante y muy golosón…porque hay variedades foráneas que dan excelentes resultados cultivadas en nuestra tierra.

Pasión Monastrell 2016 de Bodegas Sierra Norte Un vino joven procedente de cincuentonas cepas de Monastrell, la “reina de la fiesta”,  que nos ofrecerá potencia pero con buena acidez. Sus 89 puntos en la Guía Peñín nos puede dar una idea de que no es un vino cualquiera

Ya veis que los vinos seleccionados nos van a brindar la oportunidad de comentar diversos aspectos de la industria del vino alicantino.

Este evento tan #wine sólo cuesta 15€/persona.
** Incluye visita guiada a pie de 90 minutos aproximadamente, cata comentada de 3 vinos alicantinos (blanco, rosado y tinto) y seguro de responsabilidad civil**

Si quieres participar, has de escribir un email a ula_sp@hotmail.com
**Será necesaria la reserva y el pago por adelantado de la visita para garantizar la plaza (toda la información se enviará por e-mail). El plazo de inscripción finaliza el martes 24 de septiembre a las 21 h.**

Las plazas son limitadas así que no te quedes sin la tuya 😉
**La visita guiada empieza a las 19 h. Nos reuniremos, por tanto, a las 18:45 h. en la plaza de Santa María (Alicante), enfrente de la basílica**  ¡¡Sed puntuales!!
¡¡Lo vamos a pasar muy #wine!!

 

Foto Destacada: Pintura del Puerto de Alicante del pintor campellero JoseGa de su colección Cuadros en Blanco y Negro

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Javier Espí, Sumiller y formador, comparte una fórmula magistral para obtener un vino licoroso

A veces, sin esperarlo, la vida te ofrece un gran regalo, regalo que puede ir en forma de fórmula magistral guardada durante décadas…y claro, si te regalan algo así, ¿cómo no vas a intentar preparar esa fórmula? Máxime si el resultado de la misma promete un vino cargado de historia y tradición ¿fondillón?  ¡¡Podría ser!! ¡¡GRACIAS de antemano Javier Espí por compartirlo con tus alumn@s del Curso/Módulo Sumillería del CdT 2018-2019!!  Ha sido un verdadero placer y gustazo compartir muchos #vinos momentos durante estos meses y ha sido un regalazo el que hayas compartido el resultado de esa “fórmula magistral” con tod@s nosotr@s …  ¿A que estáis intrigados?  Seguid leyendo que os la desvelamos en este post 😉

Como nos contó el último día de clase  “todo comenzó en 2004 con 3 barriles de 16 litros cada uno que llené con 4 vinos: Giró semidulce, monastrell añejo seco, mistela de moscatel y malvasía y que dejé envejecer y reducir sin rehenchirlos durante 10 años para hacer un buena “madre”… En 2014 los rellené con Giró, monastrell, moscatel y malvasía secos (en una proporción de 40%, 30%, 15% y 15% respectivamente) y, desde entonces,  los voy manteniendo a tope de llenado para evitar la subida de acético.Cada barril, como era de suponer, se ha comportado de diferente manera –hemos hablado mucho en el curso de la evolución natural de los vinos en crianza en función de la madera y tostado de ella de los barriles en los que se encuentren-.  Uno es muy complejo, tiene unos 18º y una acidez cítrica destacable. Es un vino semidulce con potentes notas oxidativas de su crianza. Es el único del que se ha embotellado una muestra para compartir con compañerxs del curso de sumiller (¡¡Aplausos!!)…y no se sacará otra botella hasta dentro de 1 año. La saca anual será así de sólo un 5%. La segunda barrica es menos alcohólica y marca delicadas especias dulces con una acidez viva envuelta en un suave dulzor. Es un vino abocado con 16º.  La tercera tiene 15º y es un reflejo de nuestro monte bajo, con profundas notas especiadas y herbáceas. También es abocado y con un interesante fondo balsámico. La primera saca de esas dos será también para compartir con los compañerxs en una de esas salidas a bodega que tenemos programadas…

Seguro que algún que otro purista se está “rasgando las vestiduras” pues, desde la DO de Alicante y otras instituciones  sólo se considera fondillón cuando éste se elabora con uva 100% monastrell… algo que, si repasamos la historia de los vinos alicantinos y su procedencia, podríamos replantearnos… Sobre todo,  si tenemos en cuenta el tradicional tipo de arrendamiento de las tierras de cultivo (enfiteusis), las variedades disponibles en nuestras tierras hace siglos y la necesidad de vendimiar “sus” tierras en último lugar lo que obligaba a que las uvas se recogiesen de estas vides ya casi pasificadas… esto nos daría que la propuesta de Javier Espí (que comparten otros estudiosos, enólogos y/o bodegueros alicantinos) bien podría tratarse del “verdadero” fondillón –si es que hay uno verdadero y no varios “estilos” de elaboración como sostienen determinados autores-.

Hecha esta introducción,  a modo de reflexión, ahora el regalo, espero hacéroslo yo 😉 Aquí tenéis, amig@s, mi EMOCATA del “Marqués de Espí 2004”:

“A veces, la vida te ofrece el mejor de los regalos en forma de fórmula magistral” para que puedas elaborar un vino cargado de historia y tradición. Un vino con nombre propio.

La intensidad del color azabache resbalará por tu copa en forma de líquida melaza e irán despertando tu sentido del olfato con múltiples aromas: compota de fruta de hueso y toques de frutos secos junto a agradables notas de café que se fusionan con suaves especias y naranja confitada.

En boca sorprende su intensa dulzura que deja paso a una agradable acidez como si pidiese no envejecer del todo… cada sorbo es el recuerdo de tiempos pasados aunque no tan lejanos en las que las uvas pasificadas se convertían, con el devenir de los años y descandando en aquellos toneles al fondo de las cavas de los humildes hogares, en el vino para los grandes eventos familiares o para determinadas y contadas festividades en el año.

Tradicionalmente, estos vinos viejos, abocados y licorosos han acompañado pastas y dulces pero te invitamos a “romper reglas” y disfrutarlo junto a unos salazones de la terreta.”

La elaboración, consumo y disfrute de estos vinos tan alicantinos es, sin duda, el mejor homenaje a los hombres y mujeres que trabajaron estas tierras (y las siguen trabajando) y, por necesidad, consiguieron convertir su fruto en un vino tan especial como éste… A ell@s, a nostr@s se nos dio también un bonito regalo… ¡¡No lo olvidemos!!

¡¡Gracias Javier por ser nuestro formador en este curso y por invitarnos a catar esa primera “saca”!! ¡¡Enhorabuena!!

 Marichel López Catalá

 

Artículos relacionados:
https://www.diarioinformacion.com/fin-semana/2018/06/15/cria/2032701.html http://rafaelpoveda.net/
https://labodegaalicantina.wordpress.com/2014/12/18/nota-de-cata-del-fondillon-gran-reserva-1987-de-la-bodega-salvador-poveda/
https://labodegaalicantina.wordpress.com/2013/12/02/toneles-la-otra-joya-historica-de-alicante/

Monastrell rosado de Vins del Comtat

Quizás todavía haya gente que no (re)conozca la montaña de Alicante como un lugar histórico en la cultura del vino…una cultura que se remonta a un pasado íbero -la Contestania  y que tuvo su mayor enemigo en tiempos más recientes con la reconversión industrial… Aún así, bodegas como Vins del Comtat van recuperando y poniendo en valor  vides y vinos de esta tierra para nuestro conocimiento, satisfacción,  gozo y disfrute

Con la llegada del buen tiempo os queremos presentar su última “adquisición”  su rosado Monastrell -tostado lento- que, os adelantamos, os va a encantar 😉
Rosado Monastrell Tostado Lento Vins del Comtat
Se trata de un vino elaborado a partir de un único viejo viñedo de secano, cultivado en vaso,  ubicado en el municipio de La Canyada  al abrigo de un personalísimo clima mediterráneo de montaña.

Este antiguo viñedo singular cuenta con un 85% de viñas de la variedad autóctona Monastrell y 15% de viñas de la variedad “Valencí Negre” -toda una sorpresa encontrarnos con estas vides- que le aporta complejidad y personalidad propia… ¡¡casi endémica podríamos decir!!

Ligerísima maceración y crianza sobre sus lías durante dos meses en barricas de 500l. de roble francés tostado lento. Mimado con battonage manual diario.

De un brillante color rosa pálido ofrece en nariz la intensidad de penetrantes aromas florales (rosa mosqueta) y fruta de hueso. Su paso por boca es fresco, vivo y amable con una marcada acidez que nos invita a dar otro sorbo o ponernos otra copa.

Final refrescante con recuerdos a ciruela y ligeras notas dulces y especiadas por la crianza en roble de primera calidad.

No os podéis perder este rosado MONASTRELL -tostado lento– fruto de un viñedo singular en la montaña de Alicante ¡¡Está muy rico!! Y como dicen por aquí Salut i força al canut 😉

Fondillón Bodegas Monóvar MGWinesGroup Cata hedonista

Nuestra compañera, Marichel López, trae a este rinconcito la Cata hedonista que, sobre el Fondillón Octubre 1996 de Bodegas Monóvar de  MGWinesGroup presentó ayer en un curso de Sumiller que realiza en el Cdt de Alicante ¡¡Esperamos os guste tanto como a nosotr@s!! ¡¡Salud!!

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20 años de espera para descubrirte este vino añejo y dulce fruto del envejecimiento en barricas centenarias de uvas monastrell sobremaduradas en cepas octogenarias.

Un vino tan cargado de pasajes de la Historia como lo está de aromas. Un vino que nos traslada a largos viajes repletos de aventura allende los mares, a lejanas fiestas palaciegas, a largas reuniones políticas, humanistas o de negocios …Un vino que ha sido hasta compañero de personajes de novelas ¿te atreves a vivir un viaje en el tiempo?

Un viaje que, con raíces en el pasado, se hace presente para mirar con esperanza el futuro… ¡¡Soberbio!!

-Marichel López Catalá-

¿Que os aparecido, amig@s?  Shsss!!!  No le digáis nada pero la estamos intentando convencer para que crear un apartado en este blog con catas hedonistas sobre los vinos que cate y más le gusten ¿Os gusta la idea? ¡¡Sería como ir viajando por el mundo a través del vino!! A ver si nos dice que SÍ ¡¡Animadla con vuestros comentarios a este post!! 😉

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Cine, vino y MUJER en Pueblo Acantilado Suites (El Campello)

Ciertamente la rapidez del paso del tiempo nos puede llegar a asustar ¿verdad? Más de cuatro años han pasado ya desde que dedicamos un evento #Wineandtwits a hablar de la relación entre el cine y el vino en una velada especial en Pueblo Acantilado Suites (El Campello). Un evento que nos dejó un muy buen sabor de boca y que, algunos de los  asistentes, llevan tiempo insistiendo en que repitiésemos así que,  hace unos meses, empezamos a trabajar en un nuevo evento maridando cine y vino … lo de repetir era ponérnoslo demasiado fácil!! 😉

Para el próximo 2 de febrero hemos vuelto a contar con Producciones GDP para la parte dedicada al guión y al audiovisual y desde wineandtwits hemos trabajado la parte dedicada al vino y al maridaje cuyos platos se elaborarán en Pueblo Acantilado Suites… Por alguna razón –¡la casualidad no existe!-, desde el mundo del cine y del vino nos llegaban “señales” hablándonos tanto del olvido (en muchos sentidos) como de  la importancia de la mujer en ambos mundos… Y todo nos llevaba a enfocar esta velada desde este prisma: Cine, vino y mujer

Pueblo Acantilado Suites

Os adelantamos el menú maridaje que degustaremos pero no queremos desvelaros nada más porque la magia y la sorpresa (del cine y del vino) ha de mantenerse hasta el final…

Empezamos la velada con el S’ Vermouth (de las Hermanas Sauci procedente de Huelva) … porque la mujer es un ser inquieto y , a menudo, lleno de contradicciones y porque muchos de sus sueños conllevan un sabor amargo y dulce, como el de este Vermouth con #almademujer, Vermouth que degustaremos mientras visualizamos el montaje realizado por Producciones GDP en colaboración con #wineandtwits

Seguiremos con una #CenaMaridada con VINOS soñados, concebidos, impulsados, desarrollados y/o comercializados por MUJERES  vinculadas a la provincia de Alicante

Abriremos boca con …
                                            -Lingote de Hojaldre con Foie, Manzana Caramelizada y Bacalao Ahumado

Maridado con La Portadora #2  (desde Villena Elena Estevan nos presenta un blanco de la DO Manchuela). Se trata de un vino no sólo dirigido a la mujer pero sí protagonizado por ella reivindicando el recuerdo de mujeres olvidadas por la Historia **Atent@s a sus etiquetas en las que descubriréis la historia de las protagonistas de esta primera serie de la marca**

A continuación…
                                  -Vieira con Cebollita Confitada y Suprema de Jamón Ibérico

Maridado con copa del Blanco de Moscatel (de Alejandría) Seco de Bodega Les Freses que, desde Jesús Pobre (Dénia), nos acerca Mara Bañó un vino producto de la tierra y de un constante aprendizaje “prueba-error” porque, como las películas, no todo sale a la primera … La persistencia y coraje nos presenta un vino que en la actualidad gusta y sorprende muuucho.

Y algo de pescadito…
                                            -Taquitos de Rosada Salteados al Wok

Maridado con copa del Alagú Rosé de Bodega Casa Corredor –MG wines Group– , un rosado 100% Forcallat que ha tutelado la enóloga #LauraRamos. Una variedad, como la mujer, olvidada hasta el riesgo de desaparecer de la historia …sin embargo, como se lee en su etiqueta “Haber dejado huella en el pasado es el primer paso para conquistar el ahora”

Turno para el plato fuerte…
                                                    -Solomillo Ibérico Caramelizado en Aceite de Oliva con Crema de Mostaza Antigua

Maridado con copa de La Portadora #3 que, desde la D.O Yecla, nos descubrirá un 100% Monastrell joven y fresco pensado para dejar reposar mientras conversamos y atesoramos buenos momentos… ¿tendrá que ver con “el nacer y renacer a cada sorbo” del que habla Fellini?

Un dulce terminar…
                                          -Brownie Pueblo Acantilado suites con Helado de Turrón

Maridado con el sueño, hecho realidad, de Cristina Rodriguez Vicente Un sueño en forma de vino con nombre de mujerM de Alejandría … un sueño de serie limitada… un vino dulce cuyo proceso de elaboración es como el de un vino de hielo cuya copa nos dejará un muy buen sabor de boca…perfecto colofón para esta velada.

                                                                                             PVP: Cena maridaje 35€ por persona

Hacedlo “redondo” y, si podéis, quedaos a dormir en PUEBLO ACANTILADO SUITES****  ¡¡Noches y Amaneceres de CINE!!

– Estudio Vista Piscina: 68€/noche
– Apartamento 1 Dormitorio Vistas al mar 92€/noche

SÚPER Precio para DOS personas con Desayuno e IVA incluidos **Otras opciones de alojamiento, preguntar en Recepción**

RESERVAS EVENTO / Alojamiento en: reservas@puebloacantilado.com
Tel. 965638146 (Ext. 1)
Modo de pago: 100% en el momento de la reserva

                                                                                                    GRUPO MÍNIMO: 30 PERSONAS

#wineandtwitsdecine en Pueblo Acantilado Suites

CANCELACIONES: No hay gastos de cancelación si cancelan sus reservas con al menos 7 días de antelación ***100% gastos cancelación si cancelan tras ese momento***

¡¡Gracias de antemano por responder con tanto entusiasmo a nuestros eventos!!

Día del Enoturismo en Pinoso, ingredientes para un producto enoturístico.

El 12 de noviembre es el día europeo del enoturismo  y desde wineandtwits os proponemos disfrutar de un día muy EMO😉  Para ello, hemos elegido un destino muy interesante en la Ruta del vino de Alicante, Pinoso (El Pinós), un municipio, como ya nos contó nuestra compañera Marichel  en su post,  cuya historia está ligada al mármol -hay una variante que lleva su nombre- y al vino -no en vano cuenta con varias bodegas  en su término municipal-.

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Hemos diseñado un evento “Pinoso, ciudad de vino (y mármol)”,  que bien podría entenderse como un producto enoturístico a seguir ofertando. Esta iniciativa, prevista para el próximo 11 de noviembre (2018) no hubiese sido posible sin  la colaboración, implicación e interés del personal de la Oficina de Turismo de Pinoso, del de Bodegas Pinoso y del GastroBar Nou Embolic. Javier, Milagros y Virginia ¡¡MIL GRACIAS!!

Con respecto a la bodega, su elección no ha sido casual sino que hemos querido ir al origen del vino en Alicante, ese vino que durante años se vendió a granel, y que actualmente, presta mayor atención en el cultivo y cuidado de la vid -para conseguir una mejor calidad en los vinos- así como lograr una mejor presentación, imagen y comunicación. En este sentido, al margen de la cata, vinos que maridaremos con embutido pinosero,  disfrutaremos de un taller de pintura de vino ¡¡este tipo de iniciativas son las que marcan la diferencia y añaden un plus a la experiencia ENO!! Iniciativas que hay que potenciar pues transforman la n en m  y las hace muy EMO

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La visita a la bodega se completará además con la de la Casa del Vino (y del marmol) y finalizará con un almuerzo maridado (con vinos de la misma bodega) y la visita a la Torre del Reloj

mostra_de-cuina_pinos_torre_del_reloj_2018_pinoso_wineandtwitsComo veis, una experiencia enoturística con todos los ingredientes para pasar una jornada completa en la que patrimonio, enología y gastronomía se dan la mano. Una experiencia en la que al sumar se multiplica y que, estamos segur@s, llegará al corazón.

 

Prometemos dejaros aquí las fotos del evento ya que, en esta ocasión, la actividad está limitada a 15 personas pero confiamos en que, se recoja el “testigo”, y este producto (o similar) -trabajo en equipo y suma de sinergias– se ofrezca en un futuro a través de otros canales … ¡¡sería una estupenda noticia!!

 

 

Tercera Fiesta del Otoño en El Resalao de Alicante .- Cata vertical por Bodegas Grupo Reboreda Morgadio

III Fiesta Gastronómica del Otoño en El Resalao de Alicante .- Cata vertical por Bodegas Grupo Reboreda Morgadio

Más que entusiasmados con esta nueva Fiesta Gastronómica del Otoño en Taberna El Resalao – ¡¡Y ya van tres!! – en la que participaremos en una Cata Vertical de la mano de Grupo Reboreda Morgadio maridada con unos platos diseñados y seleccionados por el chef David Ariza. Será el 30 de noviembre a partir de las 20:30h.

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Os proponemos catar varios vinos de la misma variedad vitivinícola autóctona de Galicia (sobretodo, DO de Rías Baixas y Ribeiro), llamada Treixadura, cultivada a distintos niveles de altitud -de ahí lo de la Cata Vertical que, en este caso, no va de añadas- e ir realizando nuestro propio coupage… según el gusto de cada uno/a  y bajo la atenta mirada y clarificadoras explicaciones por parte de personal de la Bodega que se desplazará desde Galicia para acompañarnos a lo largo del evento ¡¡será fantástico convertirnos en improvisados enólogos!! ¡¡Qué nervios!!

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Y para disfrutar más aún del vino – ¡¡mejor acompañarlo de la rica cocina de El Resalao!! – lo vamos a maridar con unos platos elegidos ex profeso por David Ariza y que él mismo nos irá presentando.

Las plazas son limitadas y el coste del evento 25€. Imprescindible reservar por teléfono  llamando al: 865 52 01 96

Nos vemos allí porque esta III Fiesta del Otoño va a ser una velada muy especial que nos merecemos 😉 Y aquí no está todo lo que nos espera… seguid el evento vía Facebook donde os iremos desvelando más cositas…