No es fácil llegar a la mayoría de edad en la celebración de muestras gastronómicas así que, vaya por delante nuestra más sincera enhorabuena a la Mostra de Cuina del Pinós (Pinoso) en su 18ª Edición que bajo el lema: color, aromas y sabor desea que la tradición culinaria pinosera llegue, desde fogones comprometidos, a paladares exigentes.
El pasado 13 de febrero pasamos por el Restaurante La Torre, uno de los cinco que participan en la Mostra, donde nos acogió con mucho cariño Luís quien nos trajo una selección – avance de lo que sería uno de sus menús que ofrecerá del 20 al 25 de febrero y del 2 al 4 de marzo… ¡¡menudo festín!!
El guión de las Jornadas, que tienen en El Día del Villazgo su mejor preludio, es muy interesante ya que se observa en él un decidido compromiso por la tradición. Los restaurantes participantes sirven los mismos entrantes fijos (embutido pinosero y pipirrana –una especie de pericana algo picantita-) todos los días y el mismo plato principal (aunque éste puede ser “interpretado” por cada Jefe de Cocina dando paso, aquí, a la innovación) que cambia cada día de la Mostra: Gachamiga; Fasegures del Pinós; Ajos Pinoseros con conejo y picat; Gazpachos con conejo y caracoles; y, el más que famoso, arroz con conejo y caracoles que muchos ya han bautizado como el Arroz de Pinoso. A esto hay que sumar una selección de 4 entrantes del día que cada restaurador selecciona diariamente de su carta –dando personalidad propia a cada menú cada día- así como los postres que ofrecerá a diario. El menú se complementa con mistela y Pastas Pinoseras (¡¡¡nos encantaron las Perusas!!!) para acompañar el café. Y, muy importante, estos menús se maridan con los vinos pinoseros porque así HA de ser y esta Mostra no se entendería de otra forma ¿verdad? Nada puede reflejar el alma de un pueblo como el vino, SU buen vino … Ya nos gustaría que cundiese el ejemplo en otras manifestaciones gastronómicas de la provincia 😉
Aunque nos deleitamos con el Tinto Vergel de Bodegas Pinoso -ecológico y vegano- que maridó a la perfección con la selección de platos del Restaurante La Torre ¡¡Gracias Luís por la sugerencia!!, desde estas líneas os recomendamos también su Blanco Vergel y su Rosado Vergel que ya conocíamos y que nos encantan 😉
Y claro, siendo un post de wineandtwits no podemos más que hablar también de otras bodegas que encontraréis en Pinoso y cuyos vinos también podréis disfrutar en la Mostra: Bodega Brotons (El Culebrón), Bodegas y Viñedos El Sequé o Bodega Volver … Shsss!! Quizás organicemos alguna visita a alguna de ellas más adelante 😉
Y para que vayáis abriendo boca, porque la Mostra os espera, aquí os dejamos las imágenes del menú que disfrutamos ¡Ah! ¿¿¿El precio??? ¡¡Sólo 30€ por persona!!
Aquí tenéis el programa de la Mostra y no dudéis en enriquecer la experiencia gastronómica pinosera con la visita a la Torre del Reloj –que alberga una maquinaria de finales del s.XIX a la que se le da cuerda a mano diariamente – y al Museo del Mármol y el Vino, los dos motores económicos del municipio…Estarán encantad@s en mostraros el encanto que tiene ser pueblo…
A Gaudir i molt bon profit!!
Unas breves líneas para hablaros de un proyecto transversal (Administración Local, Restaurantes, cultura e investigación y otras empresas locales) con el que, en 
cumpliendo años hay cosas que recordamos con cariño e intensidad ¿verdad? como los sabores de nuestra infancia… ¿Quién no recuerda algún plato de su abuela? Y de eso va nuestra propuesta … de volver a disfrutar de la cocina de la abuela –amamaren sukaldea– con esos platos de cuchara –koilarako platerak– de la cocina vasca, unos platos que, tanto si los conocéis como si no, (n)os van a conquistar 😉
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Desde la zona de Rueda, muy cerquita de la ciudad de Valladolid, 
Voilà!!
Visitamos con los sentidos unas viñas, escuchamos que nos cuenta el vino de su origen, que nos dice en nuestra boca, … selección de vinos por 
