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En El Campello ya se hacía y comercializaba vino hace más de 2.400 años

Seguramente, sorprenderá a turistas, visitantes y residentes saber que en El Campello –en concreto en la ibérica Illeta dels Banyets– ya se producía y comercializaba vino allá por el siglo IV antes de Cristo … hace ya más de  2.400 años 😉

En diversos yacimientos arqueológicos de época ibérica de la alicantina Contestania, se han encontrado recipientes para el transporte del vino así como para su almacenaje y vajilla para su disfrute lo que nos hace presuponer que las élites sociales de la antigüedad consumían este producto (si bien, nos cuentan, expertos en la materia, que la clases menos favorecidas eran bebedoras de cerveza!!). Además,  también se ha documentado la presencia de vitis vinífera – la variante cultivada de la vid- en muchos de los yacimientos de la zona aunque, en muy pocos, se han podido atestiguar instalaciones para la transformación de la uva en vino.

La_Illeta_Yacimiento_Mediterraneo_Vino_MARQ_El_Campello

El primer lugar donde se constata la fabricación de vino es L´Alt de Benimaquia en Dénia, del s. VI a. C., donde se documentó la presencia de prensas de vino en cuatro de los 16 departamentos excavados, con áreas de prensado y cubetas o depósitos revestidos con arcilla, que corresponden a tres tipologías diferentes. Ahora bien, este lugar no se puede visitar. Sin embargo, en  la Illeta dels Banyets  se pueden visitar estructuras para la transformación del vino (bodega) con más de 2.400 años de antigüedad.

Tuvimos la suerte de hablar con Dori, una de los arqueólogos del MARQ , quien nos comentó que en la Illeta dels Banyets se ha podido documentar la existencia de varios lagares destinados a la producción de vino. “Dos de ellos están ya excavados, y en la zona que aún permanece sin excavar existen dos estructuras más que por sus características parecen corresponder a esta tipología…” Lo que indica que la producción de vino en este lugar durante la segunda mitad del s. IV a. C. y la primera mitad del III fue muy importante.

El lagar más antiguo data de mediados del s. IV a. C. y se encuentra  dentro de una construcción que sufrió varias remodelaciones a lo largo del tiempo pero que nunca modificó su función principal.  Sin embargo, el lagar mejor conservado se construyó a principios del siglo III a.C. y se encuentra en el lado NE de un edificio que ocupa toda la anchura de la manzana central con acceso por las dos calles principales que recorren el poblado longitudinalmente de NO a SE. Fue descubierto en las campañas de excavación arqueológica dirigidas por E. Llobregat entre los años 1985 y 1986.

En la primera estancia del cuerpo principal del edificio, al que se accede desde la calle 1, se localizan dos piletas situadas a distinta altura. La superior era una pileta rectangular, enlucida con mortero de cal (de 3 cm. de espesor en la base), que estaba rodeada por unos poyetes también enlucidos. Descansaba sobre una plataforma de mampostería situada en la esquina del fondo de la estancia. La pileta inferior es de planta ovalada, está excavada en la roca del terreno y conserva en la actualidad el enlucido de mortero de cal. En el fondo presenta una pequeña depresión para facilitar su limpieza. Las dos piletas formaban un conjunto funcional único ya que estaban unidas mediante el enlucido que recorría toda la pared de la plataforma de piedras, y la pileta superior vertía líquidos en la inferior a través de un orificio situado en uno de sus laterales. Sobre la pileta superior se abría una ventana que comunicaba con el segundo cuerpo del edificio. Es un gran espacio dividido en dos, al que se accede por una amplia puerta desde la calle 3. El departamento directamente conectado con la calle estaba sin cubrir, a modo de patio, y conserva una plataforma de adobes. El segundo espacio estaba techado y posiblemente presentaba dos pisos como indica la presencia de una escalera. Lagar_La_Illeta_Recreacion_Haciendo_Vino_El_Campello_Iberos

El funcionamiento de este lagar es sencillo y puede verse en bodegas familiares hasta la actualidad… Las canastas de uva entraban en el patio y se depositaban momentáneamente en la plataforma de adobe (¿se haría un despalillado previo?). De aquí, a través de la ventana se suministraba la uva a la pileta superior donde se pisaba para extraer el mosto que caía directamente en la pileta inferior por el orifico que las comunicaba. Finalmente, el mosto de la pileta inferior se trasladaría a unos envases para completar el proceso de vinificación: la fermentación, los trasiegos y su crianza.

Es muy importante señalar que, en la Illeta dels Banyets,  se han podido documentar todos los elementos necesarios para la producción y comercialización de vino. Por una parte, cuenta, como estamos comentando, con las instalaciones destinadas al procesado de la uva para la producción de vino,  lagares,  y se ha constatado, además, la presencia del fruto de la vid (los estudios de las semillas conservadas en los estratos arqueológicos advierten que la frecuencia de pepitas de uva es muy elevada, superior incluso a la de cereales que son la base de la alimentación de las poblaciones antiguas) Por último, para completar el proceso de fabricación de vino se precisan también contenedores, lugares de almacenaje y transporte. En la costa cercana al yacimiento existen unos alfares (no visitables, por el momento), de los que se conocen cinco hornos y un testar –  destinados principalmente a la fabricación de ánforas –en la antigüedad el recipiente idóneo para el transporte marítimo y en tierra para almacenar productos-. En el yacimiento se han encontrado restos de las mismas con mucha frecuencia y, sobre todo, en los edificios que contienen los lagares. Este hecho hace pensar a los arqueólogos que “estas ánforas  eran el contenedor perfecto para envasar los excedentes vinarios tanto para su comercialización como en el proceso de envejecimiento del vino” (que bien podría realizarse en su interior –como en la actualidad han recuperado algunas bodegas-).

A la transformación del vino y a su venta se hace referencia en el espectáculo teatral “El Campello, un mar de historia” que,  desde ya,  os recomendamos.

**Vídeo El Campello Turismo 2016**

Agradecimientos: Dori Martínez, arqueóloga del MARQ, Blogs: Historias de la Historia , Tu MARQAlgo más que huesos.

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Doce personas y sus maridajes, recorriendo España para Wineandtwits

Un año da para interesantes encuentros e intensas experiencias, encuentros y experiencias que si se comparten con vino, pues, saben mucho mejor ¿verdad? Este post va de eso, de encuentros y experiencias en clave de vino… aquí os presentamos doce personas de distintas partes de España con una (o varias) propuestas de maridaje para wineandtwits. Esperamos os sea de utilidad y lo disfrutéis…

Vamos a empezar este viaje por el estado españotxakoli_mendraka_do_bizkaia_marichel_wineandtwitsl con Mikel Garaizabal desde Euskadi brindando con un Txakoli… pero no cualquier txakoli. Mikel asesora como enólogo al que nace de las Bodegas Elizalde que vamos a maridar con unas ricas gulas ¿de dónde’ pues del Norte 😉 Eso sí, un poquito picantes para que se diviertan en nuestra boca con el Mendraka Txakolina de la DO Bizkaia … Pues no empezamos mal ¿verdad?

Desde La Rioja Isabel López ( miembro de 4wine) nos propone un vino rosado de Muga a maridar con una tartaleta de crema de aguacate, aderezado con unas gotitas de lima, lascas de parmesano y un poquito de pimienta negra que seguro  compartirá con Gersón Beltrán quien ,hace unos años, tras el  blog trip #SienteTeruel nos recordaba en un post la importancia de maridar los vinos de cada zona con su gastronomía …  Recordad siempre que vino se esbribe con “v” de viaje

De la Ribera Sacra y del Priorat nos llega la propuesta de vinos de Nacho Sanz con su proyecto Indie Spanish Wines:  Toalde 2015 de Roberto Regal y un Saurí Vinyes Velles de El Solà d’Ares respectivamente y que podremos maridar, en ambos casos, con un queso bien curado, embutidos o guisos con carnes rojas o rico cordero nacional. Si os decidís por esta propuesta esperamos conocer el maridaje elegido.

Llega el turno del Bierzo de la mano de Sara Consentini de Cook&Itsara_consentini_cook-and_it_wineandtwits y tres interesantes  propuestas que nos harán la boca agua 😉

Un Pájaro Rojo con una ensalada de sandía (ya sea como entrante o postre) o una ensalada de pimientos del Bierzo y llascas de bacalao.

Un Pétalos Crianza con una brocheta de rape, langostinos y bacon y unas verduritas asadas

Un  Demencia 2009 ó 2010 ( de Bodegas Demencia de Autor –Nacho Léon-) maridado con una tarta de castañas o con algún plato con boletus sin olvidar un maridaje más tradicional con carnes rojas.

Y, viajando por España, llegamos a la zona de Somontano de la mano de un incondicional amigo Wineandtwits, Jose Antonio Latorre su propuesta no os va a dejar indiferentes un  Blanco Gwürztraminer de Bodegas Chesa  con queso parmesano. Como muchos sabréis, la  Gwürztraminer es  una variedad que se ha adaptado muy bien en el Somontano y  la mayoría de sus bodegas elaboran vinos con ella, bien como monovarietal o mezclada con otras variedades como la chardonnay o Macabeo. Así que tenéis de donde elegir:  Pirineos, Enate, Viñas del Vero… Además como es muy versátil se puede tomar tanto de  aperitivo, con un plato principal (marisco, un arroz de pescado….) o incluso de postre, como con el maridaje propuesto o  con fruta del tiempo.

Pero si sois  fans de los platos de caza aquí va otra propuesta de Jose Antonio que le ha dado casi fama mundial 😉 Civet de jabalí maridado con Señorío de Lazán (reserva), de la bodega Pirineos de la DO Somontano

el_hilo-de-ariadna_wineandtwits_cultura_violetaDesde la zona de Rueda, muy cerquita de la ciudad de Valladolid,   Sara M.  Valdivieso de Cultura Violeta  nos recomienda algo más que un maridaje… una propuesta de Escapada a Bodegas Yllera (El Hilo de Ariadna) donde degustar uno de sus Frizzantes (la última moda, sobre todo, para iniciarse en el gusto al vino) con unas chuletitas de cordero lechal a la brasa o de postre con chocolate y fruta …  ¿lo marcamos como objetivo 2017?

Ana Santos (Eventosfera), por su parte, nos recomienda el verdejo Capitel de bodegas Ossian que podremos maridar con platos de marisco, salmón ahumado, asado de cochinillo o lechazo o algún arroz (de verdura y pichón, por ejemplo), como comprobaréis un vino muy “polifacético” como nos dijo Ana, igualita que es ella, muy polifacética también 😉

Y desde  Madrid, Lourdes Rubio (Ruta del Vino de Madrid) nos propone una suculenta receta  “olla del segador”  a maridar con un Garnacha. Quizás un Hombre Bala 2014 de Comando G de la zona de San Martín o un dÓrio de Andrés Díaz de Navalcarnero  a vuestra elección 😉 En cualquier caso, compartimos la receta de este plato muy interesante para los días de invierno.

Turno ahora para  Castilla-  La Mancha y en concreto desde la provincia de Cuenca nos vamos a la  Posada Real de Santa María nos llega el maridaje de Julián García (mejor paella 2013 –Sueca, Valencia-) con un pescaíto adobado y un cabernet crianza de “Casa de Oma” de San Clemente que mejor degustarlo allí  mismo o  unos chipirones de la casa maridados con el Roble de Finca El Molar propuesta “arriesgada” para los que creen que sólo se marida el pescado y el marisco con blancos o rosados… pero si queréis algo de carne Paz Risueño nos propone  un AurumRed blanco de Las Pedroñeras para regar un cabrito manchego

Y desde el Restaurante Jacinto  su propietario nos propone su Pastel de Rus con un Puente Rus (Moscatel/Airén  )… “Voto a Rus que este año volveremos a las Tierras de Don Quijote a probar  tan sana y suculenta receta  y acertado maridaje”  😉  Para l@s cocinillas aquí tenéis la receta del Pastel de Rus.

Y despedimos este post  con un “S” Naranja  de Bodegas Saucí  que  las hermanas Saucí desde la D.O. Condado de Huelva  nos invitan a maridar tanto con quesos azules como con foie, bacalao a la naranja, piruletas de cordero al jengibre o ensalada de perdiz escabechada … y,  fresquito, seguro que  sentará fenomenal con una larga conversación acompañando a dulces y pastas. Como también lo hará un Fondillón de Alicante que podremos maridar con el dulce rey de la Navidad, el turrón en cualquiera de sus variedades -como nos proponen desde la Escuela de Catas-, o un pedazo de Roscón de Reyes  ¿No os parece?

Lo dicho, pues, esperamos que este post os sea de utilidad y os invite a “arriesgar” en los maridajes y a disfrutar de todos los vinos y gastronomía que España  nos ofrece ¡Somos muy afortunados, winelovers!

¡¡Desde #Wineandtwits os deseamos muy felices fiestas y un muy #Vino 2017!!

@viajaenfamilia el portal que facilita los viajes en familia

www.viajarenfamilia.net el portal que facilita los viajes en familia.

‘Vino,con V de Viaje’desde #sienteTeruel por @gersonbeltran para #WineandTwits

Hace un par de semanas, nuestro amigo Gersón Beltrán participó en el socialtrip #sienteTeruel y estuvo visitando de la “Ruta del Tambor y el Bombo” en Teruel.

A su regreso, nos ha hecho llegar estos breves apuntes acompañados de unas sugerentes fotos de copas y botellas de vino que, desde este post le agradecemos, y que queremos, como no, compartir con  vosotr@s …

Desde el primer momento en que  llegamos a tierras turolenses la presencia del vino fue una constante.

En la pequeña localidad de Jatiel, tras una interesante visita cultural, pudimos degustar vino de la zona.

Todas las comidas y cenas del viaje tuvieron al vino como compañero inseparable. Incluso en la visita del Centro Buñuel de Calanda probamos un vino embotellado en homenaje al cineasta.

La última cena en Casa Agustín, en la localidad de Híjar, con una magnífica carne de buey fue acompañada por un buen vino embotellado especialmente para este restaurante.

En definitiva: el vino se escribe con v de viaje y sabe mejor cuando es compartido


Vino Jatiel gersón beltrán #sienteTeruel                Vino Museo Luis Buñuel 1 gersón beltrán #sienteTeruel                   Vino Casa Agustín Híjar gersón beltrán  #sienteTeruel 2

Estas palabras de Gersón nos han hecho reflexionar en como el vino forma parte de nuestros viajes… Degustar la gastronomía del destino que visitamos ‘suele’ ir unido a degustar el vino del mismo, o al menos, así pensamos que debería ser…aunque sabemos que no es así siempre…

 Nuestro país es rico en denominaciones de origen (69 D.O.) y cada zona tiene sus propias vides –algunas autóctonas y centenarias-, su clima, su tierra, su paisaje, … sus gentes, y todo esto y más es embotellado para ser paladeado, disfrutado, maridado y… conversado…

No hay nada mejor que disfrutar de una agradable comida o cena bebiendo el vino de la zona porque, seguramente, será el que mejor ‘maride’ con la misma y el que más matices del destino transmita…

Vino Museo Luis Buñuel 2 gersón beltrán #sienteteruel

               Vino Casa Agustín Híjar gersón beltrán #sienteteruel                         Vino Museo Luis Buñuel 1 gersón beltrán #sienteTeruel

En este sentido, hay un largo camino por andar y aunque la V de vino se puede escribir con V de viaje, lamentablemente, no siempre es así… Desde #wineandtwits nos proponemos acercaros la grandeza de los vinos de cada zona, empezando por los vinos de Alicante, Valencia (DO Utiel-Requena) y Castellón, y nos comprometemos a maridar cada uno de nuestros eventos con los vinos de la tierra en los que se desarrollen…

 Todos somos capaces de recordar un buen plato, un buen vino y una buena compañía… Los vinos nos hablan y están cargados de historias,vamos a escucharlos como lo ha hecho Gersón en #sienteTeruel …¿Nos acompañáis?